On retrouve le saumon de l’Atlantique un peu partout dans les eaux froides du Saint-Laurent. Il se distingue par sa peau grisâtre, parsemée de taches foncées, et sa délicate chair rosée. Ces dernières années, on a observé chez cette espèce de poisson des problèmes de croissance et un déclin du nombre d’individus. On attribue ces phénomènes aux polluants, à la pêche abusive et aux aménagements d’origine humaine.
Un long périple...
Le saumon de l’Atlantique est, sans doute, l’un des plus grands voyageurs des mers. Parcourant parfois des distances de plus de 3 000 kilomètres pour aller frayer dans sa rivière natale, il sidère encore les scientifiques par son instinct et son sens de l’orientation hors du commun. Lors de son périple, le saumon peut remonter une rivière en franchissant des obstacles de plus de deux mètres de hauteur.
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