La mytiliculture permet de produire la grande majorité des moules vendues sur le marché canadien. On en fait l’élevage en installant en mer des capteurs. Ceux-ci seront un refuge idéal pour les petits oeufs de moules en quête d’une surface sur laquelle se loger pour croître paisiblement. Généralement, la mytiliculture permet d’offrir au consommateur un produit exempt d’éléments en suspension et de parasites.
L’aquaculture, une nouvelle vague ?
L’aquaculture comme on la connaît se développe au Canada depuis les années soixante-dix. Cependant, dès l’Antiquité, les Romains, les Grecs et les Chinois faisaient déjà l’élevage de certaines espèces aquatiques. Au Canada, les premières traces d’aquaculture datent de 1857, alors que le surintendant des pêches faisait l’étude du saumon et de l’omble de fontaine.
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