Le capelan est un poisson mesurant une vingtaine de centimètres et habitant les hautes mers. De la même famille que l’éperlan, il se reconnaît à sa couleur verte, tirant souvent sur l’olive. Il a la particularité de frayer, chaque été, sur le sable des berges du Saint-Laurent. Le capelan est surtout apprécié pour appâter les lignes des pêcheurs de morue, servir d’engrais dans les champs ou taquiner le palais des amateurs de caviar.
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