Les bélugas sont en haut de la pyramide de la chaîne alimentaire. Dans l’estuaire du Saguenay, les eaux froides provenant des profondeurs du Saint-Laurent rencontrent le courant de l’affluent, ce qui fait remonter différentes espèces animales et végétales à la surface. Ces espèces dont se nourrissent les bélugas - plancton, krill, crustacés et différents poissons tels que harengs et morues, se retrouvent en abondance dans cette zone.
Cependant, puisque ces espèces accumulent dans leur organisme des rejets industriels et des polluants comme des métaux lourds et des produits chimiques, les bélugas sont par le fait même intoxiqués par ces aliments qu’ils consomment. L’accumulation et la combinaison de ces toxines causent un tort considérable à leur santé. On compte maintenant moins de mille bélugas habitant le fjord et l’estuaire du Saguenay.